Ingredientes

• 500 gr de queso Mascarpone.
• 3 huevos frescos.
• 50 gr de panela.
• 300 gr de bizcochos de soletilla.
• 300 gr de café con o sin cafeina.
• 5 ml de brandy.
• 20 gr de cacao en polvo.

Preparación

1. Preparamos una cafetera, con cafeína o sin cafeína, a gusto. Añadimos el brandy una vez preparado y lo reservamos.
2. En el vaso TMX (con mariposa) ponemos los huevos y la panela. Programamos durante 6 minutos a velocidad 4.
3. Incorporamos el queso y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3. Reservamos la crema.
4. Elegimos el recipiente donde queremos montar nuestro tiramisú, bandeja, vasitos, molde, etc…
5. Sumergimos uno a uno los bizcochos en el café, sin que lleguen a empaparse, y los vamos colocando en la base de nuestro recipiente.
6. A continuación pondremos una primera capa de la crema que cubra completamente los bizcochos.
7. Volvemos a repetir la operación poniendo otra capa de bizcochos y de nuevo pondremos otra capa de crema hasta cubrir.
8. En función del recipiente elegido pondremos las capas de bizcochos y crema que estimemos. La última capa siempre será de crema.
9. Filmamos el recipiente y lo metemos en la nevera. Dejaremos enfriar al menos durante 5 horas, si es la víspera, mejor que mejor.
10. Importante, antes de servir, espolvorear el cacao con ayuda de un colador.
11. Decoramos con unos granos de café o con alguna fruta salvaje, fresas, arándanos, frambuesas, etc.